Chorizo cular ibérico de bellota
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El chorizo cular ibérico de bellota es otro tesoro culinario proveniente de la tradición gastronómica española. Se elabora con carne de cerdos ibéricos alimentados con bellotas durante la montanera en las dehesas extremeñas, lo que le confiere un sabor y una calidad únicos.
La denominación «cular» se refiere al tipo de tripa utilizada para embutir el chorizo. En este caso, se emplea la tripa cular, que es una tripa natural de mayor tamaño y diámetro, lo que permite obtener un chorizo de mayor grosor y con una textura más firme.
El chorizo cular ibérico de bellota se elabora a partir de carne de cerdo ibérico magra y grasa de bellota, que se sazona con sal y especias como pimentón de Jaraíz de la Vera, ajo y otros condimentos secretos que cada productor pueda añadir para darle su toque distintivo.
Una vez embutido en la tripa cular, el chorizo se somete a un proceso de curación lento y controlado, durante el cual se desarrolla su sabor característico y se va secando gradualmente.
El chorizo cular ibérico de bellota se suele consumir en lonchas finas como aperitivo, en bocadillos, como ingrediente en platos de cocina, o simplemente como acompañamiento en tapas y picoteos. Su sabor intenso y su textura firme lo convierten en un imprescindible de la gastronomía española, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Magro de cerdo ibérico de bellota, con sal, nuez moscada y pimentón de la vera.
Peso aprox. 1 kg
