Lomo de cebo de campo ibérico 50% Raza Ibérica
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Lomo Cebo de Campo 50% Raza Ibérica, procedentes de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados por hierbas y pienso.
El lomo de cebo de campo ibérico a diferencia del lomo de bellota, cuyos cerdos se alimentan exclusivamente de bellotas durante la montanera, el lomo de cebo de campo proviene de cerdos ibéricos criados en libertad en el campo, donde tienen acceso a pastos naturales y suplementos alimenticios.
Este tipo de lomo tiene un sabor y una calidad excelentes, aunque no alcanza la intensidad y el carácter distintivo del lomo de bellota debido a la dieta menos rica en bellotas y hierbas de la montanera. Sin embargo, sigue siendo una opción deliciosa y muy apreciada en la gastronomía española.
El lomo de cebo de campo ibérico se elabora a partir de la parte más magra y tierna del cerdo ibérico. Se sazona con sal y especias, y luego se somete a un proceso de curación lento y controlado, durante el cual se desarrolla su sabor característico y se va secando gradualmente.
Una vez curado, el lomo se corta en finas lonchas y se consume preferentemente en crudo, como aperitivo o como parte de una tabla de embutidos. Su sabor suave y su textura tierna lo convierten en un bocado exquisito, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Lomo Cebo de Campo 50 % Raza Ibérica «Ibérico del Brillante», procedente de cerdos 50% raza Ibérica, alimentados en el campo con pastos, hierbas y piensos naturales.
Curación: 3 meses en bodegas naturales.
Puedes seleccionar:
PESO: Pieza entera 1,500 kg aprox o Media pieza: peso aprox 750 grs y SERVICIO: lomo entero o loncheado.
