En los últimos 5 años, según datos de ASICI, las exportaciones se han incrementado un 23,7% en Francia, un 24,3% en Alemania, un 25% en México y un 104% en China, uno de los mercados con más potencial del ibérico y donde las ventas superaron los 28 millones en 2023. Allí el jamón está de moda. Es fashion, chic. ‘Shishang’, dicen en China.
El jamón ibérico está altamente valorado en los mercados internacionales por su sabor distintivo, su calidad y su prestigio, como uno de los productos gastronómicos más apreciados de España.
Mercados internacionales más importantes para el jamón ibérico:
Europa: Los países europeos, especialmente Francia, Alemania, Italia y Reino Unido, son importantes mercados para el jamón ibérico. El jamón español se ha convertido en un producto gourmet en estos países, donde es apreciado por los amantes de la gastronomía.
Estados Unidos: Aunque históricamente el jamón ibérico no ha sido tan común en Estados Unidos, su popularidad está en aumento. Los consumidores estadounidenses están cada vez más interesados en explorar sabores internacionales y productos gourmet, lo que ha llevado a un crecimiento en la demanda de jamón ibérico en este mercado.
Asia: Países como Japón, China y Corea del Sur están experimentando un aumento en la demanda de productos gourmet y de alta calidad, incluido el jamón ibérico. En particular, el jamón ibérico de bellota se considera un lujo en estos mercados y es apreciado por su sabor único.
América Latina: Algunos países de América Latina, como México y Brasil, también han mostrado interés en el jamón ibérico. La creciente clase media en estos países y su aprecio por la gastronomía de calidad están contribuyendo a la demanda de productos como el jamón ibérico.
Medio Oriente: En países del Medio Oriente como Emiratos Árabes Unidos y Qatar, el jamón ibérico se ha vuelto popular entre la población local y la comunidad expatriada, que valora los productos gourmet y está dispuesta a pagar por ellos.
En general, el jamón ibérico ha experimentado un aumento en la demanda a nivel mundial debido a su reputación como un producto gourmet de alta calidad. Los productores españoles están aprovechando estas oportunidades para expandir su presencia en mercados internacionales y promover el jamón ibérico como un símbolo de la excelencia gastronómica española.
